уторак, 02. април 2013.

Krem čorba od celera




U ovoj čorbi od celera, obavezan je bujon (temeljac, supa) i dodatak nekog krem sira sa plemenitom budji. Moj izbor bi bio zelena buđ, ali ukoliko volite možete kombinovati i sa plavim ili čak i camembertom ili brijem.

Potrebno:
15 grama putera
1 kašika maslinovog ulja
1 celer (400 grama)
1 glavica crnog luka (srednja)
70 grama zelenog sira
pola litre supe (bujona) od povrća

Za tostove:
100 grama zelenog sira
3 velike pune kašike pavlake ili milerama
1 vez sitno isekanog peršuna
pola bageta (ili nekog drugog hleba)

so, biber

Iseckajte luk na kockice, očistite i iseckajte celer širine 2 cm, a sir smrvite. Zagrejte duboku posudu, sipajte malo ulja i sačekajte da se otopi puter, a zatim dodajte luk i celer, soli i bibera i pržite dok povrće omekša, povremeno mešajući. 8-10 minuta.
Sipajte supu da prekrije povrće i kuvajte 5 minuta.
Sklonite sa vatre i kada se malo prohladi stavite u bleder. Dok miksate u blenderu dodajte izmrvljen sir.
Probajte, pa ukoliko je potrebno dodajte još malo soli ili bibera.

Za tost sa sirom.
Isecite baget dijagonalno. U posudi pomešajte, sir, pavlaku i iseckan peršun. Dodajte malo soli i bibera. Ispecite hleb blago u tosteru ili na grilu. Premažite smesu preko tostova i poređajte hleb u neki pleh. Stavite u rernu sa uključenim grilom dok se sir ne otopi i krene na pravi mehuriće.

Servirajte supu uz nekoliko tostova sa strane.
Preporuka uz ovu čorbu: Portugalski Porto.

Нема коментара:

Постави коментар