уторак, 02. април 2013.

Čurosi sa cimetom u toploj čokoladi sa čilijem i pomorandžom

Čurosi sa cimetom u toploj čokoladi sa čilijem i pomorandžom

Gledam već dugo ove čurose i odavno ih imam na spisku za probu. Nisam neki fun dubokog prženja u ulju, ali ovo se ispostavilo kao poprilično lagan desert za izradu. Testo i čokoladu možete pripremiti i ranije, ali čurosi moraju biti topli, pa još sa ovom čokoladom, pravo zagrevanje za ove još uvek hladne dane...

Potrebno:
250 grama brašna
pola kašicice soli
50 grama putera
250 ml vode

Za toplu čokoladu
300 ml pavlake za kuvanje
150 grama 70% tamne čokolade
pola štapića vanila
1 štapić cimeta dužine 5 cm
polovina ljute paprike (čilija)
1 pomorandža (samo kora)

Za cimet i šećer
50 grama šećera
1 ravna kašikica mlevenog cimeta
300 ml ulja (biljnog)

Za 4 osobe

Priprema čokolade:
Zagrejte pavlaku za kuvanje sa štapićem cimeta, sa pomorandžinom korom (nije potrebno rendati nego samo oguliti u krupnim komadima 3-4 kom), čilijem (na krupnije delove seckano), i sa izvađenim semenkama od pola štapića vanila. Sačekati da proključa, onda skloniti sa vatre i procediti (izvaditi sve što se kuvalo, potrebno je da samo pusti aromu).
U vruću pavlaku dodajte čokoladu iseckanu na kockice i mešajte dok se potpuno ne otopi.

Testo:
Rastopite puter u posudi za sos, dodajte vodu i sačekajte da proključa. U međuvremenu u posebnoj posudi prosejte brašno i umešajte so.
Čim je voda sa puterom proključala sipajte je u brašno i mešajte varnjačom ili mikserom dok ne dobijete glatko testo. Potrebno je svega 2-3 minute. Ako vam se učini da je testo tvrdo, možete slobodno dodati još malo tople vode.

Prebacite testo u vreću za dekorisanje, sa zvezdastim nastavkom (bolje malo širim nego što sam ja radila) i ostavite da se malo prohladi.

U medjuvremnu zagrejte dubok tiganj i sipajte bar 4cm ulja, jer prelazimo na fazu prženja testa.

Pomešajte šećer i cimet u dubokom tanjiru.

Istiskajte iz vreće za dekorisanje testo dužine 8-10 cm direktno u vruće ulje. Pržite ih nekoliko minuta (2-3), zatim izvadite i uvaljajte u šećer sa cimetom, obavezno dok su još topli.

Servirajte čurose sa čašom tople čokolade i čašom hladnog muskata :)


5 коментара:

  1. Churroooooos ma divota!!! <3 Ja ti studiram španjolski pa mi sve španjolsko izvuče osmijeh na lice :))))

    ОдговориИзбриши
  2. Kad sam vidjela sliku pomislila sam da su tulumbe, samo u njih idu i jaja. I ja bježim od prženja u dubokom ulju a i stomak mi te stvari više "ne voli".

    ОдговориИзбриши
  3. Jedva te pronadjoh....
    Curosi izgledaju fenomenalno!

    ОдговориИзбриши