понедељак, 15. април 2013.

Bread Pudding - Hleb u pudingu (desert od hleba)

Hleb u pudingu - Bread pudding



Ostaci hleba nisu uobičajena stvar kod mene, jer se retko kupuje, a kad se mesi uglavnom ne izdrži dva dana. Ipak namenski sam kupila jedan za ovaj recept, jer me privlači već duže vreme da ga probam.
Koliko sam upućena ovaj desert bi bilo najbolje praviti sa starim (2 dana) briošem, mada mi je potpuno nezamislivo da neko uopšte može imati stari brioš :) Možete ga raditi sa bagetom, a ja sam ga u ovom slučaju radila sa običnim belim hlebom koji je stajao 2 dana.
Ne verujem da bi bilo lošije ni sa svežim. Može da se jede toplo, hladno... Vreme pripreme je oko 30 minuta, zajedno sa pečenjem nešto ispod sat vremena.
Uglavnom poslastica je savršena. Kada se ohladi kao krempita!

Potrebno:
3 cela jaja
2 žumanca
145 grama šećera
1 prstohvat soli
300 ml pavlake za kuvanje
300 ml mleka
pola štapića vanile

300 grama hleba, sečenog na debljinu 1 cm
(ako volite možete dodati i suvo grožđe, mi nismo ljubitelji pa ja ovo preskačem, ukoliko vi jeste 80 grama suvog grožđa, potopljeno u sirup 30 minuta - sirup 50 grama šećera i 50 grama vrele vode)
10 grama šećera u prahu
10 grama putera

Priprema:

Umutite jaja i šećer mikserom u posudi, dok se sav sećer ne rastopi. U posebnoj posudi zagrejte na vatri mleko, semenke iz pola štapića vanile i pavlaku za kuvanje (moja preporuka uvek campina). Sačekajte da proključa, a onda da se malo rashladi. Umešajte dok je mlako, ali nikako vruće u umućena jaja.

Hleb koji ste isekli potopite u smesu i ostavite da stoji bar 20 minuta. Hleb nije dovoljno samo umakati, mora da odstoji!

U međuvremenu ugrejte rernu na 170 stepeni. Namažite puterom sud veličine 20 cm, dubine 6cm (otprilike veličina malo manje đuvečare) i kada se hleb natopio poređajte po posudi da bude u jednoj ravni. Prelijte ostatkom tečnosti i stavite u rernu na 20 min (do pola sata).

Kada se malo rashladi pospite sa šećerom u prahu.

Lično sam prezadovoljna ukusom!


8 коментара:

  1. Da li mi verujes da sam ovo gledala milion puta i nikada nisam napravila...ovde se to obicno pravi posle Bozica kada su kuce prepune poluosusenih Panettona i Pandora...
    Znaci ti umutis jaja sa secerom i dodas toplo mleko i pavlaku...i onda to prelijes preko spremljenog hleba...jel' kada kazes ostatak tecnosti mislis na jaja sa secerom,mlekopm i pavlakom ?

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Da, upravo tako... ostatak koji nije upio hleb :) Ja sam gledala godinu dana razne varijante, sad mi je zao sto ranije nije uslo u upotrebu! :)

      Избриши
  2. E, što reče Marina i ja sam planirala da pravim od ostataka mog panettonea zimus, al ih nije bilo. :)
    Verujem da je odlično.

    ОдговориИзбриши
  3. Odlicno za iskoristiti stari hljeb...U mojoj kuhinji slana verzija je vise zastupljena.

    ОдговориИзбриши
  4. Moja sestra je jednom pravila neku drugačiju verziju (sa viskijem i suvim grožđem) ali odlično je bilo... Ovo tvoje mi deluje još bogatije i kremastije...

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Da, uglavnom se i radi sa suvim grozdjem, ovde sam dala opciju da grozdje prvo potopis u sirup, medjutim uvek je otvoreno i za viski ili neko drugo pice, to daje dodatnu aromu i sigurno doprinosi... ali ko sto rekoh kod mene u kuci nekako jos od baklava svi izbacuju grozdje, pa ja onda i ne stavljam... Videla sam da mnogi mazu svako parce hleba puterom pre potapanja u miks sa jajima... ali morala sam da presecem neku varijantu koja bi bila "moja" preporuka kao best recept. :) Dakle, organolepticki ova verzija i ove razmere za sada vodi...

      Избриши
  5. Vidjala, planirala, i ne probala :) Pravila sam neku slatku varijantu popara-pite, ali tamo se sve usitni i bude kašasto, a pečeno skroz kompaktno. Ovo probam prvom prilikom, jer tačno znam da ne može da se desi da nam se ne svidi :)
    Pitanje. Hleb nakon tog vremena natapanja ne bude previše mek, tj. moguće je preneti ga na pleh bez raspadanja? Kako si to radila, nekom širokom alatkom?

    Usput, u draftu mi je recept za najobičniju poparu. Odnos hleba i vode je 1:2, kao ovde hleba i "mlečne" vode, pa em što mi se već sviđa, em što već i recept skoro pa znam napamet :D

    p.s.
    ni ja ne volim suvo grožđe :)

    ОдговориИзбриши
  6. Pa bude mek, ali nije bas da se raspada, ako ostavis krace, nije dovoljno socan... poprilicno je gusta smesa pa nije problem, a od alatki sam koristila prste :)
    Poparu cu probati sigurno! Cim objavis :)

    ОдговориИзбриши