недеља, 17. фебруар 2013.

Soda hleb - Soda bread

Simple Soda bread

Potrebno:

350 grama brašna tip 500
150 grama brašna integralne pšenice (koristila sam integralno brašno spelte)
1 kašicica soli
1 1/2 kašicica sode bikarbone
1 kašicica smeđeg šećera
430 ml mleka (u originalnom receptu buttermilk)
sok od limuna

Priprema:
Sem što se lagano i brzo pravi, ništa lepo o ovom hlebu nemam da kažem. Hleb bez kvasca sa sodom bikarbonom. Valjda sam razmazila ukućane sa briošima i mnogo komplikovanijim i ukusnijim francuskim hlebovima... Ipak ovaj recept ću zapisati, i možda pokušati da ga napravim ponovo... mada sumnjam. Neka ostane zbog vas koji ste možda imali nameru da ga pravite, pa se predomislite ili zbog onih koji su ga pravili pa im se dopao. Možda neko otkrije grešku i prosvetli me, zašto se meni ovaj hleb nije dopao.

Dakle, prvo što imate kao nepoznanicu je buttermilk. Na internetu sam našla da je substitut za buttermilk kada u obično mleko dodate malo limunovog soka ili belo vinsko sirće i ostavite da odstoji 10 minuta. 

Izmešajte brašno, so, sodu bikarbonu i šećer u posudi. Dodajte postepeno mleko (buttermilk) dok ne umesite testo.

Dovoljno je svega par minuta da nakon sjedinjenja mase mesite testo. Oblikujte veknu i zasecite po sredini u X (malo dublje nego što sam ja zasekla - 3cm).

Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite 30-35 minuta sa uključenim ventilatorom. Nakon što je pečen, izvadite ga iz rerne, stavite na rešetku i ostavite ga 15 minuta da odmori.

Pitam prisutne kako vam se dopada hleb? 
- Ne sviđa mi se
- Debela mu kora, a gnjecav je iznutra
- Mrzim integralno brašno
- Lepi mi se za zube
i za finale:
- Čekaj, što ti nas to pitaš? Nije valjda da se tebi dopada i da ti ne vidiš da je odvratan?

Šta reći, a ne zaplakati?!


Нема коментара:

Постави коментар