среда, 26. септембар 2012.

Punjeni paradajz




Potrebno za 4 osobe:

6 kom paradajza

Za punjenje:
300 grama svinjskog mlevenog mesa
30 grama suvih prezli ili 60 grama svežeg mlevenog hleba
2 žumanca
20 grama sitno seckanog crvenog luka
2 čena belog luka
5 grama sušenog estragona
30 ml maslinovog ulja
60 grama ovčijeg sira
1/2 veze peršunovog lista iseckana
so, biber

Prilog: pirinač i sos od paradajza

Za sos od paradajza:
1 luk srednje veličine
45ml maslinovog ulja
30 grama pirea od paradajza
unutrašnjost izdubljenih 6 paradajza
1 kašikica šećera
so, biber, bosiljak

Priprema 40 minuta:

Ugrejte rernu na 180 stepeni, odsecite prvu trećinu od gornjeg dela paradajza. Izdubite paradajz (smesu sačuvajte za sos). U činiji pomešajte navedene sastojke za punjenje, sve sem sira. Mešajte (mesite) dok smesa postane ujednačena (kao za pljeskavicu ili kobasice). Ukoliko vam se učini da je previše "suva" dodajte još malo ulja sve u zavisnosti od toga kakvo meso ste kupili.
Napunite svaki paradajz smesom. Ne gurajte previše jer će smesa svejedno malo narasti. Odozgo naribajte ovčiji sir, prelijte maslinovim uljem i poklopite paradajz gornjim delovima koji ste na početku odsekli.

Stavite u rernu i pecite 25-30 minuta.

Sos od paradajza:
Na malo ulja pržite luk dok ne omekša, ali obratite pažnju da ne dobije boju. Dodajte pire od paradajza i kuvajte minut, a zatim dodajte paradajz i začinite. Kuvajte na laganoj vatri 20 minuta.
Probajte i dodajte šećer ukoliko vam je paradajz mnogo kiseo.

Ubacite toplu gotovu smesu u blenderi i izblendajte.

Kada je izvadite punjeni paradajz iz rerne, servirajte u tanjir sa pirinčem i prelijte pirinač sa sosom od paradajza.

Znam da ima mnogo verzija punjenog paradajza, sa i bez dinstanja luka i mesa, ali se meni ova verzija učinila najboljom i najblažom. Radi i na tikvicama i patlidžanima, ipak najbolje joj je legao paradajz zbog sočnosti.

Naravno, set sa sosom, odnosno fotku sam potpuno propustila, jer se u mojoj kući svima diže kosa na glavi od čekanja sa počinjanjem obroka zbog mojih fotki, tako da će ta verzija obroka sačekati neku drugu pripremu.


Нема коментара:

Постави коментар