понедељак, 17. септембар 2012.

New way "sutlijaš" - Crni pirinač sa kokosovim mlekom i mangom



Evo jedne varijante deserta za ljubitelje pirinča kuvanog u mleku, sa pudingom ili sutlijaša...

Potrebno:
Crni pirinač (pakovanje 200g)
140 grama crnog pirninča (prodavnice zdrave hrane ili Mercator)
120 ml kokosovog mleka
pola štapića vanile
25 grama šećera
25 grama šećera u prahu
1/2 lajma
1 mango

količina za 4 porcije



Fotka pirinča je malo nesrećna jer se samo vidi u pozadini, ovo ispred su novotarije u prodavnici zdrave hrane (zeleni i crveni biber rinfuz). Pirinač koji kupujete je crn, ali nakon kuvanja dobiće tamno ljubičastu boju.

Priprema:

140 grama crnog pirinča stavite u 0,5 litre hladne vode i ostavite u frižideru da prenoći.
Sutradan, izbacite vodu iz pirinča i ostavite da se osuši.
370 ml vode sipajte u posudu, ostavite da proključa i dodajte pirinač, poklopite i kuvajte na slaboj vatri 30 minuta (moj šporet ima opciju od 1-12, ja sam kuvala na 4, u posudi koja stvarno dobro provodi toplotu i ima debelo dno). To je otprilike vreme koje će biti potrebno da pirinač upije svu vodu i da bude kuvan.

U posebnoj posudi zagrejte kokosovo mleko, izvadite i dodajte esenciju iz pola štapića vanile i umešajte 25 grama šećera.
Kada skuvate pirinač, dodajte kokosovo mleko (sa šećerom i vanilom) i promešajte. Ukoliko vam se učini da nije dovoljno sladak, slobodno dodajte još šećera po ukusu, mada ja mislim da je ovo dovoljna mera.

Promešajte 25 grama šećera u prahu i sok od pola lajma dok ne dobijete kompaktu tečnost - sirup.

Isecite mango na kockice. Mali video koji može biti od pomoći: How to Cut a Mango

Opcija služenja toplog pirinča je moguća, ali će biti mnogo bolji ako se ohladi i uz njega servirate isečene kockice manga (ako niste ljubitelj manga kao na primer ja :), i breskve mogu sasvim lepo da se uklope).

Servirajte pirinač sa kockicama manga i prelijte sirupom odozgo.

Prvi neuspešan skuvan crni pirinač bez odležavanja u frižideru. 



2 коментара:

  1. Znači, malo me blam, ali na prvi pogled sam mislila da je slano jelo u pitanju, pa kao servirano sa mangom, slatko-slano, ovo-ono. Kad ono... :)

    ОдговориИзбриши