уторак, 10. јул 2012.

Kineska avantura - Piletina i brokoli u oyster sosu

Piletina sa paprikom, patlidzanom i tikvicama

Istorija kineske kuhinje
Prošle godine na moru, čitala sam knjigu o davnim kineskim dinastijama i njihovom načinu ishrane. Pre nekoliko hiljada godina dnevni meni vladajućeg dinastije izgledao je ovako: 120 glavnih jela, 60 vrsta soseva, 30 vrsta supe, 30 vrsta deserta i osoblje koje se brinulo da se svaki dan na trpezi pored ovoliko vrsta hrane nađe i 10 vrsta vina (5 belih i 5 crvenih). Brojke improvizujem (sve sem vina to sam precizno zapamtila), možda je bilo na pr. 162 glavna jela dnevno, ali to vam daje neku orijentaciju kakvo je ludilo u pitanju. Podatak iz te knjige koji mi je ostao u sećanju jeste da je praktično taj rajsko - hranski momenat uginuo (nakon 350 godina upraznjavanja) kada su "konačno" ubili jednog od naslednika gurmanske dinastije koji je toliko poludeo za hranom da je danonoćno pravio žurke koje su izgledale ovako citiram "goli ljudi trčali pijani kroz šumu mesa i oko bazena punih vina", ali bukvalno! I nije romantiziran doživljaj jer je knjiga poprilično dokumentarno istorijski orijentisana. Dakle uz sve pekinške patke i ostale gluposti, praktično čitajući ovu istoriju, kineze sam počela da doživljavam vrlo ozbiljno!

Hand Pulled Noodle
Jedna od misija u kineskoj nedelji je bila čak i da napravim nudle (noodle hand pulled), ali to ako ste ikad pogledali bilo koji video na youtube-u, uopšte ne znam da li bi ikom normalnom to palo na pamet. Uglavnom meni jeste. Malo teže nego da pomislite da možete da bacate testo za burek iznad glave! Bačeno je nekoliko kilograma brašna, zamalo kuhinjske mušice da dobijem, nakon isprobanih nekoliko varijanti shvatila sam da tome ipak nisam dorasla. Dok se kod mene ne useli kenwood chef ili neka slična sprava od svih srećnih lepljivih testa koja se mese 2 sata, odustajem! (a paste, kroasani, bavarske kifle i pite pravim iz prvog kao da sam rođena sa istim). Istina je doduše da vam niko i nigde ne govori precizan i tačan recept za ovo, tako da to umanjuje šansu. Čitala sam kod jedne opsesivne blogerke iz Čikaga da je za nudlama otišla u Peking u njihovu poznatu školu razvlačenja nudli i naučila samu tehniku (uz vežbu bomba), međutim i nju je testo dočekalo spremno, a recept koji su im dali, ja probala, nije dobar sigurno!

Wok
Julienne cut
Što se tiče ostatka istraživanja, mogu vam reći da je VOK "specijalna sprava" nešto što kapiram da je vrlo korisno imati u kući, kao i one duple plinove. Hranu sam pripremala u improvizovanom voku i svesna sam da to nije ni temperatura, niti ista stvar. Dakle, spirit of vok nije pronađen u mojoj kuhinji za sada, ali bar se naučila stir fry tehnika i naravno neizostavno sečenje svega u rezance ili julienne cut!
Skapirala sam da je taj vok, nešto kao naš kotlić. Moj tata je nekoliko godina bio predsednik za ocenjivanje ribljih čorbi. Procedura je da se svima daju iste namirnice, a onda majstori kotlića odrade čorbu i svaka je drugačija (btw. ako niste znali riblja čorba se ocenjuje u fazi bez ribe). Tako nekako ide i kod voka. Najvažnije je kakvog majstora imate. Isečete sve propisno, imate pirinčano sirće, susamovo ulje, soja sos itd... ali to nije garancija, opet jedan je previše uparen, mekan, a drugi vam napravi da bude hrskavo, pečeno, opaljeno taman kako treba.



Uglavnom, vrlo je praktično jer je priprema izuzetno brza, s obzirom na količinu povrća vrlo zdravo, a kad je u pitanju nabavka, lovački vok je recept koja se lako prisvaja (šta god ulovite u frižideru tog dana).
Pravila sam u nekoliko varijanta uglavnom piletinu, papriku, patlidžane, kupus, šargarepe, kikiriki, po izboru čili i soja sos. Marinadu piletine možete uraditi sa susamovim uljem, pirinčanim sirćem ili već kako vam je volja.
Ako znate da ispečete, sve će to biti savršeno!

Onda sam se malo smorila od improvizacije pa sam odlučila da napravim pravi stir fry recept:

Piletina i brokoli u ojster sosu i bademima:


Za piletinu:
2 komada pilećih filea
1 kašika gustina
2 kašike soja sosa
1 kašika medium dry šerija
2 kašike ulja (biljnog)
Za sos:
2 kašike ojster sosa
2 kašike soja sosa
2 kašike medium dry šerija
1 dcl vode
Ostalo:
2 čena belog luka
1 slice svežeg đumbira (debljine 5mm)
2 manja brokolija
4 mlada luka, 20 grama badema

Isecite piletinu na tanke listove debljine 1,5 cm. Marinadu za piletinu pomešajte od nabrojanih sastojaka i ubacite piletinu u nju.
Sos za brokoli pripremite po istom metodu, sam pomešajte sastojke koje su navedeni, ali nemojte dodavati vodu, nju ćete dodati u procesu pečenja-kuvanja.
Brokoli isecite na cvetove, ne previše sitno, stablo brokolija na sitne komade, mladi zeleni luk kao na slici, i bademe u ljusci na listiće ili malo krupnije komade.

U poslednje vreme shvatam da ova priprema zahteva malo vremena, ali je mnogo korisnije i urednije na ovaj način kuvati, naročito ako ste početnik. U voku se sve sprema brzinom svetlosti i potrebno je da budete nad šporetom stalno, pa to isključuje momenat rezanja istovremeno!



Pripremite tiganj (duboki obli) ili vok, zagrejte malo ulja na srednju temperaturu (2 kašike) i ubacite djumbir i beli luk samo da bi ulje dobilo malo mirisa. Koristite obično biljno ulje.
Nakon 30-45 sekundi izbacite beli luk i djumbir iz ulja pojačajte vatru na maksimum i stavite piletinu na pečenje. Za mešanje možete koristiti običnu varnjaču ili naučite da prevrćete u tiganju :) što je ovde kao tehnika izuzetno korisno i praktično. Piletina treba da bude pečena i da dobije zlatno žutu boju. Kada se to desi, izvadite je iz tiganja, prebacite na neki tanjir, ako je potrebno dodajte još malo ulja i ubacite brokoli u tiganj.
Malo ga pržite i dodajte sos, promešajte, a odmah zatim i vodu. Ukoliko vam se učini da je previše suvo, može još malo vode, ali nikako da pliva, nego samo da deluje upareno.
Nakon što je brokoli gotov 3-4 minuta (u normalnim uslovima) dodajte svež mladi luk i bademe. Propržite još malo, vratite piletinu, promešajte i to bi trebalo da bude to!

Kao što rekoh, nudle su kod mene otpale, ali uvek možete skuvati neki pirinač ili testo od pirinča kao prilog uz ovakvo jelo.


Kritika:
Priča za večerom je uglavnom bila o ojster sosu jer smo ga prvi put koristili u kuhinji, pošteno je napljuvan kao "loša kineska želatinasta vegeta", verujem da nisam kupila najbolji ojster na planeti (u pitanju je Rodic Mega Market i neki Ling Mung), i ne mogu da verujem da mi se to omaklo, a serem oko svih namirnica, biram ulje duže od cipela, ne valja mi so, tražim organske piliće itd... a onda odem i kupim ojster sos prvi i jedini koji mi pod ruku naleti. Ne mogu da kažem da je ovo najukusnije jelo koje sam probala, ustvari jedno je od lošijih, sigurno najlošije kad je kineska kuhinja kod mene napravljena u pitanju, nema čilija, nema paprika, nema šargarepe itd... nego taj glupi ojster sos koji je prevladao brokoli već na prvom zalogaju i ti glupi pektini koji su ga napravili u nekakvu želatinastu masu oko povrća. Ni taj fazon sa gustinom na piletini u sosu nije baš po mojoj volji, bolje da se lepo zapekla, pa zato ostala sočna i mekana iznutra, nego što je popila ovu glazuru, ali ajde sad... (u receptu koji sam dala smanjila sam ojster) i računam da ćete malo razmisliti kad budete kupovali "ne bilo koji", za razliku od mene. Ako dobar ojster uopšte postoji! To još uvek ne znam! Ali zamislite sad na primer neki tamo kinez čuo da ima iz Srbije dobar ajvar i kupi neku tamo teglu od ko zna kog proizvođača i naravno da se ispovraća. Dakle, možda je ovaj moj bio iz te edicije prevarantskih proizvođača. Mada ni najlošiji ajvar ne može biti lošiji od ovog ojster sosa.
Zamišljam ja taj ojster kako se proizvodi, melju one školjke sa betona iz ko zna koje upišane fabrike, ukuvaju soju, šećer i neka E sranja i ajmo u Srbiju!.... Nije lako...

Ojster san
Dakle, malo nakon obroka i ove cele priče, meni počne da udara nekakva malaksalost i jedva se dovučem do kreveta. Nešto i ne spavam redovno kako su ove velike vrućine, pa sam pomislila da me u jednom momentu umor savladao.
Nakon 3 sata spavanja, ustanem mokra i šokirana od sna. 
San ide ovako: nakon ovog istog ručka idem u neki hotel i nosim bocu vina na degustaciju i ocenjivanje. Dok čekam rezultate šetam se po holu i odjednom osetim da mi nije baš najbolje. Kuliram ja tu situaciju, ali odlučim da izađem ispred hotela i popušim jednu cigaru. 
Na izlasku iz hotela, na stepenicama vidim zeleni šal i sagnem se da ga pokupim računajući da je nekom ispao, pa ću ga u povratku odneti do garderobe. Prebacim ga preko ramena, ali u momentu podizanja shvatim da ću da se ispovraćam od muke i počnem da trčim prema izlazu. Odjednom krenu da pište oni aprati kao na izlazu iz prodavnice, ja svejedno izlećem iz hotela, zabijam se u neki žbun i naravno ispovraćam sav brokoli i ojster sos. Dolazi obezbeđenje, ja se teturam, šokirana i oni me naravno privode, jer taj šal koji imam oko vrata ispostavi se da ima zujalicu, da je uzet iz neke radnje, dakle ispao je lopovu i sad mene optužuju da sam "mrtva pijana, povraćam i ukrala šal"! 
Sedim sve tako sa zadahom ojster povraćke u nekom holu sa strane i čekam menadžera da završi svoj radni dan, a onda da obavi razgovor samnom i da vidi da li me puštaju ili zovu policiju.
Posle nekoliko sati čekanja (bez mobilnog, lične karte, kreditne kartice i novca), ulazim kod njega u kancelariju, a tamo komisija od 20 članova! Sednem na stolicu preko puta i ispričam upravo ovu priču objašnjavajući kako nisam ništa uzela, nisam bežala nego je ojster sos kriv za sve!
Da stvar bude gora, nakon moje priče komisiji, neka tamo me obaveštava da sad oni zasedaju i ocenjuju moju istinitost priče, pa ako dobijem veću ocenu od 3,5 mogu da idem kući. Ako ocena bude manja, preuzima me policija. 
Neću više da dužim, predsednik komisije me pomilovao jer se i on jednom prilikom najeo ojster sosa i nije mu se dopao, pa sam tako mogla da idem kući bez posledica.

I kao što svi verovatno zaključujete, ojster je u kanti, a dani kineske kuhinje kod mene sa ovim završeni!




19 коментара:

  1. Tebi treba dati nagradu za upornost i entuzijazam za kuvanje po ovoj vrucini...nije ni cdo sto posle sanjas ovakve sne...! Oyster sos je nesto sto smrdi najvise na svetu....mozda nanekog davno preminulog Kineza...? Ja mislim da su svi koji se kupuju van Kine grozni (a najverovatnije i u Kini, ali manje)jer su potpuno vestacki napravljeni i navodno "prilagodjeni evropskom ukusu"...U principu recept nije los, ja sam sretala kineska jela sa brokolima, jedino taj sos sve upropasti...

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Mega giga odvratan, jos mi se stomak oporavlja! U pravu si, sastav ukazuje na to da nema dobrog anyway... Pa onda svi koji kuvaju nek izbace ojster iz recepta i bice cool :) Steta sto nisi bila na veceri lepo bi se uklopila u "pljuvacko" drustvo sa osetljivim nosevima, nepcima, svilenim stomacima i jezikom od zileta :)
      A nagrada moze! Jeste toplo do bola! Evo jutros sam pekla neko pecivo, znaci rerna ne treba da se ukljucuje, samo stavis na sred stola u kuhinji i za sat sve skuvano :)

      Избриши
  2. Mora da je fenomenalnog ukusa, koloritno izgleda i vrlo lagano za leto!ja kuvam, redovno imam klimu lepo rashladim pa moramo jesti jel tako?

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Uvek mi je simpatično kad vidim da neko ne pročita tekst uopšte, ali ostavi komentar, pa ispadne ovako :)

      Избриши
    2. Pa ja lepo kazem da svi gledaju slike ;) Kriva sam! Mnogo sam oduzila :)

      Избриши
  3. Sada sam morala da idem do frizidera da liznem sos od ostriga. Moj ne lici na nista gore opisano. Kupljen u radnji gde se kupuju i osisceni vakumirani kestencici. :)))
    Ovaj tvoj san je debelo presisao moj u kome su svi kolaci od 5 kkcal a ja jedem li jedem i gundjam da me sigurno lazu.Inace sam na dijeti. :)

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Sta rece ono, gde je ta radnja? :)))))

      Избриши
    2. Radnja je u bloku 70 u starom trznom centru na prvom spratu sa spoljasnje strane. Ne gleda na Jurija Gagarina nego na mali sredisnji centar bloka gde su tezge sa vocem, Maxi,pošta,istureno odeljenje Opstine. Ako ti se ne zuri, eto mene u septembru sa mora pa ću da te vodim. :)))
      I tamo ima gotovih nudli od mungo pasulja do nudli za ramen. I lepljivog pirinča i brašna od lepljivog pirinča i naravno očišćenog kestena. :)

      Избриши
    3. Mislim da ćemo zajedno! Ovo ću ja teško sama naći, a i da me kinezi ne prevare :)

      Избриши
    4. mnogo je snabdevenija radnja u novom kineskom trznom centru(sivo bela zgrada)na 2.spratu iznad svih lokala,bolje su i cene i veci izbor a proizvodi svezi za razliku od te radnje gde uglavnom isticu rokovi na proizvodima

      Избриши
  4. Nisam ni liznula sos od ostriga nikada, pa ne mogu baš ništa na tu temu da dodam/prokomentarišem, ali i znam da verovatno ne bih baš tako reagovala, tj. retko šta je meni baš tako gadno. No, ti si zaista drugačija, u smislu imaš čula koja garantujem da prosečan čovek nema, i meni je jako interesantno da čitam sve tvoje utiske i kritike. Jer pršte od iskrenosti, a to me uvek privlači :)

    Ali se upisujem u klub dovoljno ludih koji su probali da razvuku pulled noodles :))) Imam negde i filmić (snimalo me dete, valjda sam stvarno izgledala kao ludak). Ali ništa od svega, nudle nisam razvukla. Prvo bih da naglasim da sam pregledala na youtube-u sve što postoji na tu temu, recimo 150+ filmića. Jednostavno nisam mogla da prekinem da se napajam gledajući tu tehniku. A onda sam se prepunila i sve mi se zbrkalo jer bilo je uz filmiće i recepata, i morala sam iskuliram i odlučim se za jednog-nekog, da probam. Pošto slabo stojim sa kineskim, odlučim se ja da pustim Amerikanca mlađanog da mi bude guide. Nekako kontam, on je zapadnjak, i bliži mi je mentalno i svakako nego istok, pa ako je on uspeo da sažvaće to, možda uspem i ja. Ovo je on, a ovde je prilično detaljno obradio sve što je saznao tokom svoje avanture. Mislim da je negde rekao da mu je trbalo godinu dana, tako da ovde i ne treba računati na uspeh iz prve. Iščitala sam vrlo pažljivo sve što je pisao, i krenula da pravim. Desilo se da sam dobila testo koje je stvarno neviđeno žvakasto, i onaj prvi deo sa uvrtanjem sam nekako i uspela, i ponovila milion puta, i testo se nije menjalo... Ali kad je trebalo da krene ona završna faza i razvlačenje, pucalo bi. Nije dobro testo. Mešeno je zaista predano i dugo, nije me mrzalo i gnjavila sam ga i preko pola sata.

    Moj laički zaključak je - brašno. On pominje, čak insistira na brašnu sa NISKIM udelom glutena, tj. ono koje se na zapadu najčešće sreće deklarisano kao "Cake flour" (a doda i malo običnog brašna unutra). Moje brašno je bilo ono najobičnije belo, meko, opštenamensko, i naprosto kod nas još uvek nema takvih vrsta brašna. Cela poenta je da radi sa testom u kome se gluten pokida, "ubije", i tada ono ne pruža nikakav otpor i moguće je tegliti ga do u besvest.

    Tako da sam odustala, ali samo privremeno, dok ne budem u prilici da nađem Cake flour. Zapravo, prvo ću probati da odem u blok 70 i kupim u nekoj njihovoj radnji brašno (negde sam pročitala da bi moglo da se desi da je svako "azijsko" brašno dobro u ovu svrhu), a onda i sačekati pojavu cake flour-a kod nas, što cenim da je samo pitanje vremena. Polako mi usvajamo sve te zapadnjačke fore i klasifikacije (milom ili silom :)) i tako....

    Ali, ali... Prepričavanjem sna si mi ulepšala dan :))) Mislim, nije da se radujem što si bacala peglu i išla na propitivanje, ali tako je sve živopisno, da ne mogu da se ne radujem :) Ja nikad ne pamtim snove, ili samo minut-dva nakon buđenja, pa mi je tim pre interesantno koliko je ono što sanjamo zapravo slika stvarnosti ispričana kroz podsvest.

    Pozdrav!

    p.s. izvinjavam se ako ima grešaka, ne mogu da iščitavam sve ponovo, sad kad sam videla šta sam otkucala, već brinem hoće li me blogger pustiti, ili upozoriti da sam probila limit od ne-znam-koliko karaktera po komentaru...

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Dobro je, nisam probila limit :)

      Избриши
    2. Pomislila sam na tebe, ja uvek cim je nesto komplikovano i pipavo, kazem Maja ce sigurno uspeti! Pa dobrodosla u klub 2 HAND PULL NOODLES! :) Nasla sam i ja jednu blogerku - njoj je uspelo. Kao sto rekoh dok ne budem imala spravu za testo, u ovu avanturu ne idem, ali evo ti link sigurno koristan za precizan recept koji je uspeo doticnoj dami, kao i video
      http://www.tinyurbankitchen.com/2010/11/project-food-blog-round-7-hand-pulled.html

      Konacno imam priliku da kritikujem svoju hranu, sto mi je super, jer ne moram po drugima da udaram i konacno mogu da se udubim u to i kazem sta stvarno mislim i "osecam" bez da budem diplomata :) Meni da je neko lepo objasnio da je taj ojster odvratan, logicno vec po samom sastavu i ko sto Marina kaze, to verovatno nigde dobro ne postoji (Zoka ima neku magicnu bocicu izgleda:)), stvarno se ne bih mlatila sa tim... Cula se ionako treniraju bolje na vinu nego na hrani. Tako da je to "ogromna" prednost (ako tako mogu da je nazovem), koju sam dobila u prethodnih desetak godina, ali sa druge strane i namecu se standardi koje nije lako postici u ovoj kuhinji, bez opreme (smrc), i sa tako malo iskustva u prakticnom radu. Ali nadam se, bice i uspesnih ukusnih obroka!

      A sto se tice snova, ja sam idealan pacijent :)

      Избриши
    3. Mislim da nema Zoka magičnu bočicu, već ne doživljava to na isti način, to je meni jako interesantno kod klope, što ću ja da padnem u nesvest na nešto što će drugi da kaže "ahmm, nije loše" i obrnuto, pritom svako je zaista iskren u svojoj oceni. Taj ojster sos, čim je to dovoljno poznato da se iz cuga vezuje za Kinu i kinesku kuhinju, to mora da je nekome ipak sviđa, inače ne bi postojalo.

      Opet, paralela sa ajvarom je odlična, jer i pored toga što mogu stvarno svašta da pojedem, do sada nisam probala ajvar proizveden industrijski u Srbiji a da mi se sviđa (a zanimljivo je da mi se skoro svaki makedonski dopao).

      Pozdravljam jako tvoj pristup kuvanju, blogovanju i kritici. Ja bih volela da imam tvoj nos i tvoje nepce pa da mogu 100% da preslikam neki tvoj osećaj, ali i ovako istinski uživam da te čitam :)

      p.s.
      ova cura sa Tiny Urban Kitchen (sećam se i tog filmića) koristi recept onog tipa koji sam linkovala :) Samo ona ima cake flour. I naravno navežbala je tehniku, al' bez dobrog testa ne mo'š ni da počneš da vežbaš...

      Избриши
    4. Nabavicemo taj Cake flour, cim sledeci put budem isla negde preko, odmah kupujem!

      Избриши
  5. Koji si tu avanturista, cuj nudle da pravis :) Ojster sos je nesto najodvratnije sto sam probala, a secam se da sam kupila flasetinu sa idejom valjda da je kao soja sos...naravno da je yavrsio u kanti.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Nego kako! Il nudle ručno da razvučem ili da izvršim sepuku!

      Избриши
  6. nekako mi dopao clanak tek danas i ne mogu cudom da se nacudim glupim komentarima oko ojster sosa! zadnjih dvadeset godina spremam kinesku, tajlandsku, indonezansku i jos gomilu azijske hrane i uvek je vrhunska, da prste lizes. moji prijatelji su najsretniji kad je na stolu upravo takva hrana. ojster sos ne smrdi, to je notorna glupost, kao sto ne smrdi ni soja sos. mozda ste greskom kupili neki drugi sos misleci da je ojster. mi smo veliki zaljubljenici u azijsku hranu i ziveli smo cak nekoliko godina u aziji, odgovorno tvrdim da ojster sos ne smrdi, a moze da se koristi cak i u nasim nekim jelima kao dodatak.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Zahvaljum na komentaru, baš mi je drago da ti se post dopada.... Evo, skoro godinu dana kasnije i u međuvremenu spremljenih bar 100 "kineza", mogu da ti kažem sledeće: Obožavamo azijsku kuhinju, kao i naši gosti (kinesku i tajlandsku)... soja sos ne smrdi, nisam imala problem sa njim, ali sem u "marinadi za odležavanje mesa" ne dodajem ga posle u sos uglavnom ni u jednoj varijanti (za sada nemam bingo recept). Uvela sam u upotrebu i tamni i svetli i susamovo i svetlo i tamno ulje i tu uglavnom eksperimentišem sa teksturama, ukusima itd... što se tiče ojster sos-a, više ljudi mi je "zamerilo" privatno na komentarima (ovde je mesovito misljenje) sa otprilike sličnim argumentima... imam nekoliko prijatelja koji ne mogu da žive bez ojstera i "trpaju" ga svuda. Ipak, nakon ovog posta, igrom slučaja ili podsvesno nisam bila ni u prilici, niti sam poželela da ponovo probam ojster sos. Nisam ga više kupovala, a u restoranima svako jelo koje je imalo ojster bilo je van opcije da ga poručim. Kao što sam već napisala meni je to ušlo u klasu "kineske želatinaste vegete" i tako je ostalo. Da se ne ponavljam možda ima dobrog ojstera negde, ovaj moj nije bio dobar sigurno, a ne mogu i necu da stavljam u kvalifikaciju prirodnih začina ili biljaka koje mi se ne dopadaju, pa da doživljavam svoju percepciju ukusa kod ovog ojstera kao nešto što se meni ne dopada (onda ga verovatno ne bih ni toliko "napljuvala" nego bih se ogradila poprilično kao neuka ili ga stavila u klasu nečega što ne razumem). Ne bih da se krijem ni iza rečenice "to je moje mišljenje", nego zaista sebe smatram kvalifikovanom da ocenim i kažem kako se meni određena stvar (i zbog čega) ne dopada ili dopada. Na kraju krajeva to je bio smisao ovog bloga. Nije mi prirodno da povlađujem bez razloga, niti da budem neutralna (ako zaista nisam), a naročito mi je ovde bio cilj da svoje kuvanje unapredim sopstvenom kritikom i potpunim ogoljavanjem svega što kuvam, kao i da čujem komentare ljudi na isto.
      Zamoliću nekoga da mi "uvali" ojster na blind tasteing.... javiću ako bude promena, za sada, ostajem pri svojim izjavama :)

      Избриши