понедељак, 02. јул 2012.

Breskve kuvane u belom vinu

Breskve kuvane u belom vinu & summer koktel for Milica
Potrebno:
8 kom breskvi (tvrdje, ali zrele, najbolje bele)
pola štapića vanile
1/2 litre belog suvog vina
1 pomorandža
1/2 limuna
6 listića sveže nane
180 grama šećera
1/2 litre vode

Priprema:
Izvadite aromu iz pola štapića vanile i stavite u 180 grama šećera. Isecite limu i pomorandžu na krugove debljine 5 mm.
Izvadite peteljku iz breskve i poređajte ih u lonac u jednoj ravni (cca prečnik lonca 25 cm za 8 bresaka). Dodajte šećer, vodu i vino. Poređajte pomorandžu i limun preko bresaka i tečnosti. Tečnosti bi trebalo biti taman dovoljno da se pokriju breskve preko vrha. Uključite šporet i sačekajte da proključa, a kada proključa, smanjite temperaturu i kuvajte 20-30 minuta. Ne bi trebalo da bude preveliko ključanje da ne oštetite strukturu breskve. Breskve su kuvaju dokle god iz dela iz kojeg ste izvadili peteljku izlaze mehurići. Kada mehurića više ne bude (oni su krupniji i izlaze sporije, dakle razlikuju se od ključanja vode), skinite lonac sa šporeta i sačekajte da se malo ohladi. Isecite listove nane i ubacite u lonac, prekrijte prijanjajućom folijom i stavite u frižider na hlađenje. Minimalno vreme hlađenja je 4 sata, a idealno 2 dana. Pre serviranja breskve ogulite i prelijte sa sirupom, dodajte pomorandžu i limun i ukrasite listom sveže nane.
Ako breskve ostavite 2 dana u frižideru, koža silazi kao od šale i preukusne su, ako ih servirate posle 4 sata rizikujete da se malo pomučite sa guljenjem, ali su svejedno savršene!

Dodatak: 
Ledeni voćni Koktel od sirupa u kojem ste kuvali breskve: 
0.5 dcl sirupa 
5 kocki leda 
1 dcl belog vina (mislim da bi mogao i neki penušac)
1 dcl ledenog čaja (opcija: limun, breskva, nana samo da je bez šećera)


Za ovo vrelo vreme, od vinskih ledenih breskvi nema boljeg....



4 коментара:

  1. Vidjala sam recepte za breskve i kruske u belom vinu i tako privlacno izgledaju, ali nikako da ih i probam... Nadam se da hocu ove sezone...

    ОдговориИзбриши
  2. Predivan desert, mirisno, ukusno, elegantno. Bilježim recept i nadam se uskoro isprobavam !

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Bez kajanja! Sem ako pojedes svih 8 pa uradis nesto glupo :)

      Избриши
  3. Interesting! Baš bih mogla da isprobam! Čini mi se odličan za ove vruće dane tj. ove što nas čekaju u avgustu.. sad je više vreme za profiterole:):):

    ОдговориИзбриши