понедељак, 18. јун 2012.

Pohovana piletina sa mocarelom i čeri paradajzom



Evo ga jedan recept iz arhive, s obzirom da već organizujem fotke i ono što sam kuvala. Odlično lagano i brzo za pripremu. Opet piletina, ali ovoga puta pohovana.




Potrebne namirnice:
2 kom pilećih grudi
100 grama čeri paradajza
1 kugla mocarele
20 grama parmezana
svež bosiljak
0,5 dlc belog vina
1 crveni luk (manji)

1 čen belog luka
2 jaja
100 brašna za pohovanje
100 grama prezle za pohovanje
količina za dve osobe

Ukupno: 650 dinara
po osobi 325 dinara
Salata rukola ili neki drugi zeleniš po izboru.


Piletinu raseći na leptire, brašno posoliti i pomešati sa parmezanom. Uvaljati piletinu u mešavinu sa brašnom, zatim u jaja (razmućena sa malo mleka) i na kraju u prezle. Pazite na višak poha, sve što se nije zalepilo za piletinu otresite, da vam ne bi gorelo u tiganju kada počnete da pržite. Pržiti na malo ulja po 5 minuta sa svake strane. Ulja stavite mnogo manje nego što se navikli da radite kad pohujete meso. Nije potrebno da se meso potpuno isprži u ovoj fazi jer će biti još termičke obrade. Bitno je da bude skoro pečeno, hrskavo, ali nikako namočeno u ulju. 




Sos od paradajza:
Za to vreme propržiti sitno seckan luk i beli luk na ulju, kad luk omekša, dodati cherry paradajz koji ste presekli na 2 dela, dinstati 5 minuta, dodati belo vino, kad ispari alkohol dodati bosiljak i zaciniti sa biberom i soli. Posle nekoliko minuta skloniti sa vatre.
Idealno bi bilo da ste prethodno paradajz ogulili. Postoji verovatnoća da će vam zasmetati kožice u sosu, ali ja to nisam bila raspoložena da radim i nisam imala nikakvu alternativu već oguljenog svežeg paradajza.
Ukoliko imate da nekog da to uradi umesto vas, ili vas ne mrzi, to će sigurno biti još jedan korak bliže savršenstvu.
Pohovanu piletinu staviti u pleh za pečenje, politi je sosom od paradajza, preko toga poredjati nasečenu mocarelu na krugove, debljine pola centimetra, ako vam je suvo možete preliti sa maslinovim uljem. Staviti u rernu koja je zagrejana na 200 stepeni i peći 8 minuta.


Ništa komplikovano, a dobijate sveži letnji ukus. Vreme pripreme cca 35 minuta.
Ako uparujete sa vinom, predlažem neki lagani šardone.







3 коментара:

  1. Može li ovo ikako da bude loše jelo? Sastojci su fantastični, svi u mojim omiljenim. Odlično!

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Jedino ako oguliš paradajz! :) Lepše ne može! Thanx

      Избриши